正月初五谓之“破五”是中国民间广泛重视的传统年俗之一这一天也被认为是“财神生日”由此衍生出形式多样地域特色鲜明的习俗在南方“迎财神”是正月初五的重头戏人们通过隆重的仪式祈求新年财运亨通江南地区的“抢路头”尤为著名鞭炮声声、祭品丰盛承载着人们对富足生活的向往南方热热闹闹“迎财神”北方则主打“破”字诀家家户户菜板咚咚响清脆又热闹街头巷尾的空气里一半是鞭炮炸开的烟火气一半是饺子馅飘出的鲜香人们以包饺子、吃饺子的方式除旧岁迎新年“破五”的饺子。苍雁摄“破五”的精髓全在一个“破”字扫穷气、破禁忌、捏小人诸多讲究里最有仪式感的环节尽数藏在那盘热气腾腾的饺子里从百年老店到寻常百姓家每一枚手工捏制的饺子都裹着沉甸甸的年俗密码和惊喜彩蛋一口咬下既是舌尖上的鲜香满足也是对新年顺遂安康的期许“破五”破什么？饺子里的“年俗密码”天色微亮吉林市的街头此起彼伏的鞭炮声与千家万户菜板的敲击声交织在一起奏响了“破五”的开篇序曲吉林市政协文史研究员皮福生解释此“破”非“破坏”之意而是新年的“启动键”是“破旧立新”的仪式感表达“破五”破除的是过年期间的诸多禁忌“很多人只知道‘破五’要吃饺子、放鞭炮，却不知道这‘破’字的门道。”皮福生说，从除夕到初四民间有着一整套“清规戒律”不扫地怕扫走一年福气不动刀剪怕招来口舌是非不倒垃圾怕送走家中财气到了正月初五这些禁忌就被彻底“打破”人们用放鞭炮“崩穷”打扫卫生“送穷”包饺子“捏小人”的方式和旧年的晦气告别为新年开启好兆头小食客在品尝饺子。苍雁摄解锁“破五”专属仪式感在“破五”清单里放鞭炮、扫除尘土都是“辅助项”包饺子才是当之无愧的“C位”位于吉林市河南街的一家百年饺子馆始建于清光绪十九年(1893年)历经百年岁月早已成为本地人“破五”吃饺的心头首选操作间里朱红霞指尖翻飞如蝶取皮、放馅、捏褶一套动作行云流水娴熟利落短短几秒一只边缘圆润褶纹均匀的饺子就稳稳落在托盘里捏褶的门道藏着“破五”独有的讲究每一道褶都要捏得紧实民间称之为“捏住小人嘴”意在新的一年里是非口舌绕着走平安顺遂伴左右“褶子不能太少，少了捏不牢‘小人嘴’也不能太密，密了会影响口感十二个褶最为合适，既美观大方又暗含吉祥之意。”如果说捏褶是明面上的民俗仪式那藏在饺子馅里的“彩蛋”则是“破五”最让人期待的惊喜62岁的王志从小就跟着奶奶过“破五”“我小时候，奶奶总爱在饺子馅里藏一块水果糖，裹在肉馅里，不仔细找根本发现不了。”王志忆起往事脸上满是笑意一家人围在一起吃饺子谁咬到糖饺子谁就成了新年的幸运儿寓意着这一年嘴甜讨人喜万事皆顺意时光流转饺子里的“彩蛋”也在悄然升级除了水果糖还会包进硬币、红枣、花生硬币代表招财进宝红枣寓意红红火火花生象征长命百岁“破五”的饺子就像拆开新年的“盲盒”每一口都有惊喜食客期待每一口都有惊喜。石洪宇摄“破五”新俗：传统在年轻人手中“破圈”“破五”的民俗也在悄然嬗变昔日繁复的仪式渐渐简化严苛的老禁忌也不再是刻板教条年轻人一边吃饺子一边举起手机拍摄每当有人咬到藏在馅里“彩蛋”立刻发出欢呼迫不及待地分享到社交平台记录这份专属的新年惊喜古老的年俗就这样以年轻、鲜活的方式重新走进大众视野“现在的年轻人对传统年俗的接受度越来越高他们喜欢用自己的方式去传承去表达我们既要守住老传统的根脉也要跟上新时代让年俗在创新中焕发生机与活力。”皮福生说道年俗里的中国智慧“破五”的民俗智慧藏在饺子的每一处细节里饺子圆润的形制裹着中国人对团圆美满的朴素向往圆形的面皮包裹鲜香馅料轻轻捏合棱角温润却不失韧劲就像中国人温和坚韧的处世态度工作人员在包饺子。苍雁摄一家人围坐在一起擀皮、放馅、捏褶欢声笑语间将团圆二字具象化饺子的代代传承更藏着中国人守正创新的生活智慧从百年老店里坚守的捏褶技艺到如今年轻人用镜头记录咬到“彩蛋”的惊喜从过去简单的荤素馅料到如今兼顾口味与寓意的丰富搭配从奶奶辈藏在馅里的水果糖到如今的硬币、红枣、花生组成的新式盲盒“破五”的饺子在岁月的流转中在传承中焕新外国食客也在品尝饺子里的“彩蛋”。石洪宇摄守住老传统跟上新时代一枚小小饺子里藏着文化传承的大智慧“破五”饺子里的所有彩蛋归根到底都是中国人代代相传温润动人的年俗智慧(中新社微信公众号)《幸福社区》|情绪价值拉满！300多个社区共唱一台戏

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