腊月二十五当石磨悠悠转动，洁白的豆浆缓缓流淌一缕豆香悄然漫过岁末的门槛你是否知道这日常的劳作里竟藏着一场延续千年的“福气提纯术”？人们推磨、滤浆、点卤在重复的动作里“磨”去旧岁的滞涩“聚”起来年的期许豆腐的“腐”，化作口耳间的“福”与“富”素朴的食材，被时光与念想点化，成为迎祥纳吉的载体在安徽省淮南市寿县八公山乡豆腐的发源地藏着无数动人故事PART01淮南典故豆腐源处淮南寿县历史悠久，文化灿烂曾是楚国的都城，也是楚文化的故乡蔡侯墓、楚王墓等历史文化古迹林立黄歇、廉颇等历史名人于此展开传奇故事风声鹤唳、草木皆兵、一叶知秋……这里留下了600多个成语的历史痕迹淮南市寿县豆腐文化展示。寿县县委宣传部供图公元前241年楚考烈王将都城东迁至寿春寿春成为楚国最后的都城江汉文化与淮夷土著文化经过长期碰撞、融合形成了以寿春城为中心的江淮楚文化这一时期楚文化在文学、艺术、哲学等方面都取得了很高的成就《楚辞》许多篇章都创作于这一时期淮南市寿县八公山乡非遗豆腐坊。寿县八公山乡大泉村被誉为中国豆腐村北部毗邻淮南王刘安墓和八公山森林公园东南与国家历史文化名城——寿县隔湖相望两千多年前，淮南王刘安于此发明豆腐关于刘安与豆腐的故事众说纷纭有说刘安尽孝为母熬制豆腐也有传闻刘安诚邀天下“八公”炼丹意外创制豆腐……淮南市寿县八公山乡豆腐村书房变的是传说，不变的是传承淮南豆腐以山泉水为魂手工技艺为魄细腻鲜美，口感滑爽博闻古今，风靡全球PART02形态万千凝香之旅淮南市寿县八公山乡豆腐小镇。明代诗人苏秉衡的《豆腐诗》便记载“传得淮南术最佳”经由当地群众的口传心授非遗豆腐制作技艺在淮南代代相传反复实践、不断创新寿县八公山豆腐的制作工序是：选料、浸泡、磨浆、挤浆、煮浆、杀浆、点卤、压单、制成浸泡黄豆制作中，从挤浆到点卤的计量配比从对气候、气温的准确把握都有十分的讲究磨浆、挤浆、煮浆制作工艺在淮南，珍珠泉、玉露泉等多处名泉散落在古朴错落、八公山间古泉水澄清味甘，终年不竭富含大量矿物质和多种微量元素淮南市寿县八公山乡大泉古井。叮咚泉水泡制优质大豆石磨轻转，豆香四溢成乳白浆液煮沸、点卤，神奇蜕变豆花绽放似雪压制成型，豆腐自此天成淮南豆腐制作。淮南豆腐独具特色，久盛不衰不仅口感细腻绵滑，营养丰富而且质地细若凝脂，洁白如玉托于手中晃动而不散塌掷于汤中久煮而不沉碎煮浆如羊脂玉般温润细品慢尝，感受醇厚质朴每一口都是自然与智慧的馈赠淮南豆腐PART03千变万化味蕾诗笺将豆腐制成的菜肴与淮南的历史典故结合是淮南人生活与哲学的双重脚注大厨制作豆腐宴菜品“刘安点丹”既是美谈也为美食作为千年豆腐的一味传奇一次次于食客眼前重现豆浆点作豆腐的神奇景象淮南王刘安醉心研制的长生不老丹药成为营养丰富又历史悠久的食材豆腐历经千年而不衰怎能不为一种“不老丹”呢？淮南豆腐宴菜品“刘安点丹”。以时苗留犊的典故赋予豆腐“清白”的意涵千年后仍是为人共话的时苗任寿春令之廉洁奉公清廉，淮南民众吃着记了千年清清白白地做人、做事、做官淮南豆腐宴菜品“时苗留犊”。典故“当面鼓，对面锣”记录着一位管钱人“身居钱库，一文不沾”的高尚品德刚直不阿、办事认真的阎公亦彰显着寿州百姓对明明白白、严谨务实的品德传承正如豆腐的清白之态淮南豆腐宴菜品“当面鼓，对面锣”。千年豆腐平常菜，万法烹成席上珍从一粒黄豆到豆腐，再到千变万化的豆腐宴豆腐的可塑性给擅长烹饪的中国人创造了极大的想象空间淮南豆腐宴在淮南，一块豆腐能幻化出满桌佳肴薄、嫩、鲜、美能蒸、能下、能熘、能炸银丝豆腐球、虾钻豆腐窝、锦囊豆腐袋……400余种菜肴，30余种烹饪方法尽显豆腐的千变万化淮南豆腐宴菜品烹饪白玉豆腐饺是寿县豆腐菜的代表作嫩滑的豆腐制成外皮内里裹着饱满的馅料白玉豆腐饺制作夹起一只，豆腐外皮软滑但不易碎内里的肉馅儿略带咸味虾米茸给豆腐饺增添了几分鲜美淮南豆腐宴菜品“白玉豆腐饺”外形口味皆惊艳的菊花豆腐盅不可或缺嫩豆腐在大厨精湛的刀功下如菊花般绽放大厨展示刀工轻轻拨弄小盅里的高汤纤细如花瓣的豆腐便随着高汤一合一张入口时，鲜美的汤和软嫩的豆腐在唇齿间荡漾开来清淡可口，饱餐后的油腻被尽数消解淮南豆腐宴菜品“菊花豆腐盅”。PART04以味为媒豆腐兴村“一块豆腐”推广“一座城”既保留传统手工技艺，又引入现代科技实现了传统与现代的完美融合让豆腐产业蓬勃发展乡村旅游火热出圈淮南市寿县八公山乡豆腐小镇。中国豆腐主题文化产业园集展示、体验、休闲、旅游为一体豆腐不再仅是餐桌上的道道佳肴而已成为可观、可食、可感的“民间外交官”淮南市寿县八公山乡“中国豆腐村”。如今行走淮南，可以在味蕾上领略“豆腐之乡”的无穷魅力在八公山下遥想“风声鹤唳，草木皆兵”的淝水之战在古城墙边聆听“赵匡胤困南唐”的历史回响……淮夷文化、蔡楚文化、汉文化、豆腐文化在这里凝聚成淮南，这座中国优秀旅游城市中国成语典故之城、二十四节气之城……淮南市寿县八公山乡古井泉水。新的一年愿豆腐的“腐”声，化作声声祝福愿豆腐的鲜香，融入万家喜气民众共同品尝淮南豆腐宴。寿县县委宣传部供图愿你我都能拥有如豆腐般细腻顺滑的人生品尝幸福美满，收获满满福气储玮玮李金玉丁宝秀审校：魏园责编：宋方灿岗位被AI替代，公司能据此解雇员工吗？ 　　针对上述情况，通用汽车高管表示，企业对扭转中国市场的销售局面仍有信心，他们希望旗下新能源车型能在中国市场继续发力。据彭博社报道，通用汽车董事长兼首席执行官玛丽·博拉此前表示，“当你观察中国市场时，会发现它与5年前有很大不同。我们希望能够以正确的方式参与到这个市场中。”尽管在中国市场份额占比不大，但斯特兰蒂斯也看好中国市场，并“入股”中国车企。去年10月，斯特兰蒂斯宣布与中国零跑汽车成为全球战略伙伴，并向后者投资15亿欧元。